欢迎进入 景夫生态世界！「定单中国」全行业订单履约交付服务平台
咨询热线：+86 185-5052-0203
发丝牛百叶是湘菜中的一道经典名菜，以其独特的刀工和鲜美的味道而闻名。这道菜选用新鲜的牛百叶，切成极细的丝状，再搭配特制的调料进行烹饪，口感鲜嫩，酸辣可口，深受食客喜爱。
特点：色泽白净，形如发丝，质地脆嫩，综合了咸、鲜、辣、酸各种味道，口感极为丰富。
湘菜发丝牛百叶是一道具有深厚历史背景和独特风味的传统名菜。发丝牛百叶始创于19世纪20年代，源自李合盛，据传为该店掌勺名厨黄维安所创。它与烩牛脑髓、红烧牛蹄筋并称“牛中三杰”，被誉为“湘菜异苑中别具一格的佳肴”。这道菜在历史上颇受名人喜爱，1938年，田汉、郭沫若在李合盛品尝过此菜；解放后，毛泽东主席到长沙视察时也曾特意点过这道菜。
牛百叶富含蛋白质和多种微量元素，具有健脾开胃、益气养血的功效。这道菜酸辣可口，不仅味道鲜美，还能促进食欲，帮助消化。同时，玉兰片富含膳食纤维和维生素，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
发丝牛百叶不仅色泽美观，形如发丝，而且口感脆嫩，酸辣适中，是湘菜中独特风味的代表之一。其独特的制作工艺和丰富的调料使得这道菜具有极高的营养价值，深受食客喜爱。
2018年被评为“中国菜”湖南十大经典名菜之一。
制作方法
前期处理：
将生牛百叶分割成块，放入沸水内浸没，用木棍搅动3分钟后捞出，用清水漂洗干净。
再随冷水下锅，煮至七到八分熟取出。
平铺在砧板上，剔去黑色外壁，切成约5厘米长的细丝。
用黄醋、精盐将百叶丝拌匀，用力抓揉去掉腥味，然后用冷水漂洗干净，挤干水分。
炒制：
炒锅置旺火，放入茶油（或其他食用油），烧至八成熟。
先把玉兰片丝和干椒末下锅炒几下。
接着下牛百叶丝和精盐炒香。
倒入由牛清汤、味精、芝麻油、黄醋、葱段和湿淀粉兑成的芡汁，快炒几下。
出锅：快速翻炒均匀后，出锅装盘。
>> 节能低碳，提供可持续发展
定单中国｜省区市分站（各省/自治区/直辖市各省会城市渠道运营中心，官方市场，EXPO 服务平台）
华东【山东济南、江苏南京、安徽合肥、浙江温州、福建厦门、上海】 业务咨询：+86 177-5123-6297 华南【广东广州深圳、广西南宁、海南海口三亚】 业务咨询：+86 199-5156-1179 华中【湖北武汉、湖南长沙、河南郑州、江西南昌】 业务咨询：+86 185-5052-0203 华北【北京、天津、河北石家庄保定、山西太阳、内蒙古】 业务咨询：+86 173-1211-1949 西北【宁夏银川、新疆乌鲁木齐、青海西宁、陕西西安、甘肃兰州】 业务咨询：+86 159-5016-6808 西南【四川成都、云南昆明、贵州贵阳、西藏拉萨、重庆】 业务咨询：+86 171-5051-8507 东北【辽宁沈阳、吉林长春、黑龙江哈尔滨】 业务咨询：+86 185-5010-2197 台港澳【台湾、香港、澳门】 业务咨询：+86 177-5166-3507
>> 即刻进驻景夫生态链企业
美国 英国 法国 德国 新加坡 泰国 印度尼西亚 俄罗斯 澳大利亚 意大利 巴西 瑞士 南非 中东 一带一路沿线国家和地区
全行业订单履约交付服务平台
申请成为供应商
货运拼箱整柜 | 进出口代理 | 跨境贸易 | IP授权 | 出海营销 | 企业出海 | 工厂出海 | 品牌出海 | APP出海 >> 定单中国
热门目的地 景夫DTC品牌出海
定单中国｜全国分站（各省/自治区/直辖市各省会城市渠道运营中心，官方市场，EXPO 服务平台）
注：平台正在筹备开通统一 400 总机热线；各区域永久保留专属专线，全程一对一专属工厂经理对接服务
华东【山东济南、江苏南京、安徽合肥、浙江温州、福建厦门、上海】 业务咨询：+86 177-5123-6297 华南【广东广州深圳、广西南宁、海南海口】 业务咨询：+86 199-5156-1179 华中【湖北武汉、湖南长沙、河南郑州、江西南昌】 业务咨询：+86 185-5052-0203 华北【北京、天津、河北石家庄保定、山西太原、内蒙古】 业务咨询：+86 173-1211-1949 西北【宁夏银川、新疆乌鲁木齐、青海西宁、陕西西安、甘肃兰州】 业务咨询：+86 159-5016-6808 西南【四川成都、云南昆明、贵州贵阳、西藏拉萨、重庆】 业务咨询：+86 171-5051-8507 东北【辽宁沈阳、吉林长春、黑龙江哈尔滨】 业务咨询：+86 177-5123-6297 台港澳【台湾、香港、澳门】 业务咨询：+86 177-5166-3507
竭诚为各部门、企事业单位和个人提供各类资源化低碳生态技术及全行业订单履约交付履约服务平台 业务合作：
+86 177-5123-6297
